مكة (رويترز) - بعد غياب 11 شهرا عاد للظهور مجددا المشروب المفضل لدى سكان مكة المكرمة وزوارها في شهر رمضان.

والسوبيا مشروب يعد من الزبيب ومسحوق الشعير والخبز الجاف وهو من أكثر المشروبات المفضلة على مائدة الافطار في رمضان في مكة المكرمة.

وقال منصور الخضري الذي يصنع مشروب السوبيا منذ وفاة والده في متجره المشهور بمكة " السوبيا عبارة عن مشروب مكاوي مشهور في منطقة الحجاز وهو بالذات يعتبر من المشروبات الرمضانية التي لا تستغني عنها مائدة الافطار عند اهل الحجاز وأهل مكة خاصة."

وورث سعيد المهنة أبا عن جد في المتجر الذي تديره العائلة والذي يتمتع شهرة كبيرة في مكة.

وينتج المتجر ثلاثة أنواع من المشروبات هي السوبيا البيضاء والسوبيا الحمراء والكركديه.

وقال منصور "السوبيا البيضاء هذه مكونة من الشعير الطائفي البلدي. وهذه أيضا السوبيا الحمراء وهي مكونة اساسا من الزبيب والقجراتي (الذي) يعرف بالكركديه."

وتعلم منصور واخوته الذين حصلوا جميعا على شهادات جامعية صنع السوبيا من والدهم ويدير منصور المتجر منذ 30 عاما.

وقال منصور "من فترة.. من عهد الصغر وانا مع الوالد الله يرحمه طبعا توارثنا هذة الصنعة عن الوالد."

ويباع لتر السوبيا بخمسة ريالات سعودية (نحو 1.3 دولار) وهو سعر في متناول الجميع على ما يبدو من طوابير المشترين أمام المتجر.

ويتزايد الاقبال على مشروب السوبيا خلال شهر رمضان.

ويحرص السعوديون في مكة وما حولها على شرب السوبيا خصوصا في رمضان رغم أنها متوفرة طوال العام

التعليقات (0)

RSS خاصية التعليقات